Weißwein

Hauswein weiß
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"PALE" Merlot blanc de Noir
Aus einem Merlot einen „Weißen „ zu keltern ist schon
etwas ganz besonderes. Zur Herstellung eignet sich
ausschließlich gesundes Lesegut, das nur kalt, 
weiterverarbeite werden kann. Es wird nur der erste
Saftablauf bei der Pressung verwendet. Also eine sehr
geringe Ausbeute an Frischsaft. Um die frische und das
volle Aroma eines solchen Weines zu erhalten bedarf es
im Weinkeller eine sehr schonende und zügige Weiter-
verarbeitung.
Samtiger, zart-schmelzender Wein mit Beerenaroma (Erdeere)

 
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